Cocemos los huevos en agua hirviendo partiendo de agua caliente durante 9 minutos y refrescamos en agua con hielos. Los pelamos y picamos finamente. Una vez picados, los pasamos a un bol y los mezclamos con suavidad, con la ayuda de una lengua, con la carne de txangurro y la mayonesa. Sazonamos.
Para la crema cítrica, mezclamos el zumo de lima con la nata semimontada y la ralladura de lima hasta que consigamos una crema.
Colocamos la ensalada de txangurro, a poder ser, en un plato que tenga una hendidura y sobre ella se coloca una capa fina de la crema cítrica, unos brotes de espinaca, unas gotas de tomate frito y un chorrito de aceite de oliva.
Para
hostelería
DELICRAB surge como un proyecto que Cetárea Tazones inició hace unos años
con el fin de que, mediante la fabricación de carnes y de productos con base
de marisco (saludables y procedentes de un entorno sostenible), los hosteleros
pudiesen desarrollar sus creaciones con dicha materia prima y simplificar
su trabajo mediante el uso de nuestras sabrosas carnes. 
Planta
de procesado
Disponemos de una planta de procesamiento de marisco donde se obtiene manualmente
sus preciadas carnes, tras haber sido cocidas en aguas del mar Cantábrico.
Estas instalaciones también nos permiten procesar los productos en las mejores
condiciones, es decir, con una mínima manipulación una vez son extraídos del
agua.
Nuestro
compromiso
En DELICRAB tenemos un alto control sobre la calidad de nuestra materia prima,
además, nuestra propia flota de camiones nos permite tener una mayor gestión
logística y nos proporciona un mayor control sobre la distribución, en los
más selectos puntos de venta en España. 