Pelamos los ajos y la cebolleta y los picamos finamente para ponerlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Picamos también el pimiento verde y lo añadimos. Cuando todo esté bien rehogado, agregamos la carne de txangurro y el brandy. Flambeamos todo y agregamos 100 ml de salsa de tomate y mezclamos de nuevo.
Colocamos los pimientos en una placa de horno, los rellenamos y los metemos en el horno unos 3 minutos a 180º para que se mantengan calientes.
Calentamos el resto de la salsa de tomate con 100 ml de agua. Añadimos unas gotas de salsa picante y una pizca de sal. Removemos todo con una espátula hasta que esté bien cocinado. Trituramos, y colamos nuestra salsa, sirviéndola en el fondo de la fuente para colocar encima nuestros pimientos rellenos.